Alizari - Les Maisons Rouges

Adrien Jardin et Julien Peltier sont à la tête de ce domaine de neuf hectares créé par les parents d'Adrien, travaillé en bio et biodynamie.

Les vins ne connaissent aucun intrant hormis de très faibles doses de sulfite. Les vinifications en blanc sont faites par parcelles et par âge de vignes pour les pineau d'Aunis et tous les vins sont élevés un ou deux ans en fûts de 400 litres (224 litres pour la cuvée de vieilles vignes d'Aunis "Alizari"). Cette dernière, justement, est issue de vieilles vignes de 50 à 115 ans.

Vinification en égrappé à froid, macéré pendant quatorze jours avec pigeage. Elevage de quinze mois en barriques.

C'est un vin splendide, profond, fin, frais, à la belle structure et au fruit éclatant. Prêt pour vingt ans de garde.