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Deuxième Mise - AOC Beaujolais - Domaine Yvon Metras
Domaine Yvon Metras - AOC Beaujolais - Deuxième Mise
30,00 €
TTC
La cuvée "Deuxième Mise" 2023 d'Yvon Métras est un Beaujolais rouge élaboré à partir de 100% de Gamay, cultivé selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont effectuées manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification se déroule en grappes entières avec une macération semi-carbonique thermo-contrôlée, utilisant des levures indigènes naturelles en cuves béton.
Accords mets-vin : s'accorde parfaitement avec des plats tels que le veau, le porc, la volaille, les pâtes ou les viandes assaisonnées.
Oeil
Robe légère
Nez
Nez fin aux arômes de fruits frais
Bouche
Grande ouverture avec des saveurs persistantes de petits fruits rouges. Finale florale et fruitée, persistant agréablement en bouche pendant de longues secondes.
Yvon Métras est l'un des vignerons les plus respectés du Beaujolais et fait partie des figures majeures du mouvement des vins naturels. Il suit une approche sans intrants chimiques, avec des fermentations en levures indigènes et peu ou pas de soufre ajouté. Son travail en biodynamie et sa vinification peu interventionniste permettent d'obtenir des vins d'une grande pureté et d'une expression unique du terroir.
Infos sur le vin
- Pays
- France
-
Cépages
- Gamay
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- AOC Beaujolais
- Domaine
- Yvon Metras
- Culture
- Biodynamique
-
Millésime
- 2023
- Température de service
- 15-16°C
- Potentiel de garde
- 10 ans
chat
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