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Les Côtes - AOC Cornas - Domaine Yves Cuilleron
Domaine Yves Cuilleron - AOC Cornas - Les Côtes
65,00 €
TTC
La cuvée Cornas "Lieu-dit Les Côtes" du Domaine Yves Cuilleron est un vin rouge d'exception, issu à 100 % de Syrah, provenant de l'appellation Cornas dans la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée parcellaire est élaborée à partir de vignes centenaires plantées en 1911 sur le lieu-dit "Les Côtes", situé en amphithéâtre sur des sols granitiques anciens.
Accords mets-vin : s'accorde parfaitement avec des plats de caractère tels que le lièvre à la royale, les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier, l'agneau et les fromages à pâte molle.
Oeil
Noire et profonde.
Nez
Complexe et profond, dominé par des arômes de fruits noirs, de tapenade, de notes fumées et empyreunamiques (café, grillé, toasté).
Bouche
Ample et expressive, avec un équilibre subtil entre puissance et velouté. Finale longue sur les épices et la minéralité.
En somme, la cuvée "Les Côtes" du Domaine Yves Cuilleron est une expression authentique et raffinée du terroir de Cornas, alliant tradition et excellence.
Les vignes sont cultivées sur des terrasses granitiques en coteaux, avec une densité de plantation élevée (8 000 à 10 000 pieds par hectare). La viticulture est menée sans insecticides ni pesticides, avec des traitements limités selon les conditions météorologiques et un apport d'engrais exclusivement organique .
Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un tri, d'un foulage et d'un égrappage partiel. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ouvertes pendant environ trois semaines, avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. La fermentation malolactique s'effectue en barriques avec les levures naturelles, et l'élevage dure 18 mois en barriques de chêne.
Infos sur le vin
- Pays
- France
-
Cépages
- Syrah
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- AOC Cornas
- Domaine
- Yves Cuilleron
-
Millésime
- 2022
- Alcool
- 12°
- Température de service
- 15-16°C
- Potentiel de garde
- 15 ans
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