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Le Village - AOC Cornas - Domaine Yves Cuilleron
Domaine Yves Cuilleron - AOC Cornas - Le Village
42,00 €
TTC
La cuvée Cornas "Le Village" du Domaine Yves Cuilleron est un vin rouge de l'appellation Cornas, élaboré à partir de 100 % Syrah. Cette cuvée est issue de trois parcelles situées sur le village de Cornas, sur les lieux-dits « Les Côtes », « Reynard » et « Cayret ».
Accords mets-vin : s'accorde parfaitement avec des viandes rouges, du canard, du veau ou des plats tels que l'osso bucco de veau aux légumes printaniers croquants.
Oeil
Robe intense et profonde.
Nez
Des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous bois.
Bouche
Equilibré avec une évolution ronde et gourmande. La finale est longue, marquée par des tanins mûrs et épicés.
Les vignes sont plantées en haute densité (8 000 à 10 000 pieds par hectare) sur des sols granitiques en terrasses. La viticulture est conduite de manière raisonnée, avec des traitements limités, aucun insecticide, et un apport d'engrais exclusivement organique. Des pratiques telles que l'effeuillage, la vendange en vert et l'ébourgeonnage sont mises en œuvre pour favoriser une maturation optimale des raisins.
Les raisins sont récoltés manuellement, puis triés, foulés et partiellement égrappés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ouvertes pendant environ trois semaines, avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. La fermentation malolactique s'effectue en barriques avec les levures naturelles. L'élevage dure 18 mois en barriques, avant l'assemblage des parcelles et la mise en bouteille.
Infos sur le vin
- Pays
- France
-
Cépages
- Syrah
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- AOC Cornas
- Domaine
- Yves Cuilleron
-
Millésime
- 2022
- Alcool
- 12,5°
- Température de service
- 16-17°C
- Potentiel de garde
- 10 ans
chat
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